雞肉丸子的復仇
剛把食物調理機買回來時，曾經做了一次非常失敗的雞肉丸子（這個我只敢跟少數親友招認真相XD）。但遇到困難總是要想辦法克服的，於是鼓起勇氣，剛剛完成了雞肉丸子的復仇記。
材料：
（可做12顆）
雞胸肉 2塊
胡蘿蔔 半條
芹菜 2根
胡椒粉 1/2茶匙
醬油 3大匙
米酒 1 茶匙
麻油 1茶匙
老薑 4片
作法：
1. 將胡蘿蔔、芹菜、雞胸肉切成滾刀塊
2. 先將蔬菜放入調理機中切碎後取出，接著將雞胸肉和薑片放進調理機，以高速略切幾秒，加入切碎的蔬菜，高速混合數秒（不過因為肉的黏性，要拌勻其實有點困難，不如用手）
3. 將刀片取下，加入調味料，用湯匙或手抓勻。
4. 湯鍋裝半鍋水，加2茶匙鹽，滾了以後，用湯匙把肉泥舀起，放在掌心一面摔一面整成球形（直徑約3-4公分，盡量一致），然後放進滾水中煮。
5. 為確保丸子熟透，丸子沸騰浮起後加冷水待重新沸騰。如此加水三次。
心得：如果要口感潤一點，還是要加肥肉一起絞。不過，這樣算是成功了…..
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